Oggi teoricamente il mondo produce cibo
sufficiente per sfamare tutti i suoi abitanti. Il problema è che la ricchezza
non è equamente distribuita, quindi alcuni si abboffano mentre circa un
miliardo soffre la fame. Ma le previsioni per il prossimo futuro sono ancor più
fosche: la popolazione mondiale sta crescendo rapidamente e si prevede che nel
2050 sulla terra saremo 9,7 miliardi. A quel punto, le stime fatte delle
Nazioni Unite dicono che per dar da mangiare a tutti la produzione di materie
prime e cibo dovrà aumentare di circa 60%. Altrimenti, il numero di chi sente i
morsi della fame potrebbe moltiplicarsi. Questo perché, a detta degli esperti,
stiamo già producendo quasi il massimo possibile con i metodi oggi in uso. Ma
sfamare tutti non è l’unico problema. Bisogna anche assicurare che il cibo
abbia qualità nutritive adatte e che non sia portatore di virus e batteri,
alcuni dei quali difficilmente controllabili perché in continua evoluzione,
come la Escherichia Coli o la Listeria.
